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Biocoop Saint-Thomas

Taboulé de choux multicolores et graines germées, vinaigrette miso

Taboulé de choux multicolores et graines germées, vinaigrette miso
Entrée Plat
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes : 

Taboulé 

1/2 chou-fleur
1/4 chou romanesco
1/4 de chou-fleur violet (optionnel
1/2 barquette de graines germées mélange alfafa-fenouil-radis
1 pomme acidulée 
1 mangue
1 petit bouquet de ciboulette
Avec protéines animales : 4 tranches de haddock
Avec protéines végétales : 100g de tartare d’algues

Vinaigrette miso 

1 cs de miso
1 cs de miel liquide
1,5 cs d’huile de tournesol
1,5 cs d’huile de sésame
3 cs d’eau
1 citron
Sel fin

Saison : Printemps , Automne , Hiver

Régime particulier: Sans Lactose , Sans Gluten , Végétarien ,

Préparation : 30 min

Cuisson : 0 min

La recette

  • Coupez en morceaux les choux en prenant soin de retirer les troncs.
  • Hachez ou râpez les morceaux de choux. Si vous utilisez du haddock, coupez-le en petits dés.
  • Coupez en petits cubes la pomme et la mangue pelée. Ciselez la ciboulette.
  • Mélangez tous les ingrédients du taboulé.
  • Disposez 1 cs de tartare d’algues sur l’assiette pour remplacer le haddock dans la version veggie.
  • Dans un petit bol, délayer le miso avec 5 cl d’eau chaude puis ajouter les huiles, le jus de citron, et le sel si nécessaire.
  • Assaisonnez le taboulé avec la vinaigrette miso avant de déguster.

Flexi Réflexe Taboulé
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